187小说网 > 都市小说 > 一品农门女 > 一零七:就用铁盆
    沈碧沁相信,这种新式又简便的方式一定会受到众人的喜欢,必将又为引领一番新的潮流。

    火锅最重要的自然就是汤底了,这时候之前让那些厨子准备的骨头汤和香料也就派上用场了。

    沈碧沁极为熟练将锅洗干净,在其中倒入适量的油,烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,接着将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头;

    待葱蒜炒至色微黄便将所有香料按比例加进去一起翻炒,炒出香味后倒入豆瓣酱炒匀,同时倒入白酒和生抽以及牛油;

    最后倒入足量的骨头汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内,这样,火锅汤底就做成了。

    “姑娘,这就是麻辣火锅?”

    看着那红艳艳满是满是辣椒的汤底,虽知道这汤应该会很辣,但那股极致的香味却勾的众人馋虫大动,口水都要流出来了。

    “是,这个只是汤底,我这边差不多了,你们先去准备小炭炉,还有将单子上的生食材准备好送到季大公子那边去。”

    沈碧沁擦了擦额上的汗,将准好的火锅食材递给一个厨子,“记得,肉食切薄片,青菜也需要洗净,切好,折好。”

    “明白。”

    因为是做给季大公子吃的,众人都不敢怠慢,接了纸条就按着沈碧沁说的行动起来。

    “沈姑娘,盆子。”沈碧沁正准备盛汤,立刻有一个厨子送上雪白精致的瓷汤盆。

    “不,要用铁盆。”不料,沈碧沁却是摇摇头,从自己的包裹里拿出一个铁盆。

    “额,沈姑娘,这用铁盆是不是不大好?”

    季仙楼是高档酒楼,为了最求精致,用的都是瓷盘,况且这是要端给季大公子吃的啊,用这么丑的铁盆,那些厨子实在有些接收不了。

    “这个是新做的,绝对没人用过,你们放心就是,这个我是有用处的,只是时间比较赶,先随便了,放心,有事我担着呢。“

    说了声,便不再理会厨子,直接将汤给倒进了铁盆之中,笑话,这可是火锅,不用铁盆还怎么煮。

    “呼,终于最后一道菜了。”煮完汤底,沈碧沁稍稍松了口气,便继续行动起来。

    最后一道菜是干锅藕片,干锅是沈碧沁非常喜欢的一道菜,而且又十分的新奇,她相信这道菜也一定可以大卖的。

    首先将莲藕去皮切厚片,然后用开水焯烫一边备用。

    接着将五花肉洗净切薄片,在锅中放少许油后放入,煎到金黄出油后葱姜干辣椒爆香,然后加入郫县豆瓣酱,炒出红油后加入藕片继续翻炒;

    最后再加入白糖,翻炒片刻关火,盛入干锅后撒上蒜苗花就初步完成了。

    然后,在一众厨子痛心疾首的眼神中,再次将菜放进了另一个铁盆之中,一众厨子难过的都要哭出来了,沈姑娘今日是怎么了,怎的就如此反常呢。

    “好了,可以上菜了。”

    沈碧沁也不多解释,背上自己的小包袱,亲自端着那盘干锅藕片就走了出去。请记住187小说网(www.187xiaoshuo.com)永久无广告弹窗阅读!

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