187小说网111 > 都市小说 > 一品农门女 > 九三:收购蚕豆瓣
    郫县豆瓣酱,色泽油润红亮,瓣子酥脆,有较重的辣味,香甜可口,除用作调味外,也可单独佐饭,用熟油拌,其味甚佳。

    想到这里,一道道与豆瓣酱有关的菜肴便浮现沈碧沁的脑海,麻婆豆腐、回锅肉、粉蒸肉等等,沈碧沁有自信这些菜能够被‘季仙楼’看上,那到时候她的豆瓣酱就有稳定的销路了,而且还是一项能够销往全国各地的大生意!

    想到这里,沈碧沁激动的浑身都颤抖起来了,郫县豆瓣酱在前世的销量如何她是一清二楚的,从清朝被发明出之后便一路不断的壮大发展,在前世这可是家喻户晓的极品调料!

    不同以往的小打小闹,这次自己若是能够做好,郫县豆瓣酱的名声绝对可以通过季仙楼这个渠道而名扬天下。

    最重要的是如今懂得利用辣椒作为香料的只有她一家人,这可是能够当做祖传秘方一代代传承下去的存在啊!

    “沁儿,你这是咋了,很冷么?”饭桌上的众人全都一脸诧异的看着浑身都在味儿颤抖的沈碧沁。

    “咳,没有,我就是又想到一条可以挣钱的法子了。”沈碧沁一脸开心的说道。

    “什么法子?”

    众人一听也是眼睛一亮,异口同声的看着是沈碧沁问道。

    “就是这个蚕豆,爹,我们这儿种蚕豆的人家可多?”沈碧沁拿起一颗蚕豆问道。

    “多,就是因为多才会这么便宜,这东西很能长,每次都能收一大堆,所以大家除了种些用来交税的粮食,其它的都种这个了。”

    沈守义点了点头道,“沁儿啊,你莫不是想用这胡豆来做吃食?这一般都是用来喂马的,虽然不少贫困的人家也会将它当饭吃,但这东西家家都有种,没什么稀罕的。”

    “爹,这蚕豆虽然不稀罕,但我做出来的东西却保证是你们从未见过的,爹,你这蚕豆价钱是怎么算的?”沈碧沁问道。

    “这东西便宜,一石才二百五十文钱。”沈守义说道。

    “这么便宜?爹,从明天起我们开始收集这蚕豆,不过我要的是去了壳的蚕豆瓣,到时候就用一石三百五十文来收,但要求这豆瓣必须是新鲜的,一定不能有坏的。”

    沈碧沁眯了眯眼睛说道,“我要收二十石。”

    “嘶~”

    听到这话沈守义几人全都倒吸了口凉气,“沁儿啊,这…这算起来得有两千斤呐,你怎的要这么多?”

    在南冥,一石约等于九十斤,但却等于前世的一百八十八斤左右,所以按照前世的算法,这二十石其实约有三千七百多斤,也就是接近两吨重。

    “爹,你就相信我,到时候一定能挣大钱,若不是我们家如今能够做晒场的只有家里的小院子,我还想多收些呢。”沈碧沁一脸不以为然的说道。

    这豆瓣酱虽然用料简单,但制作工序复杂且极耗时间,做一次都需要差不多半年的制作时间,所以必须要多做一些储存起来才成。

    最重要的还是豆瓣酱如果做的好,保质期极长,放个两三年都不会坏,况且沈碧沁觉得这些东西到时候只怕要供不应求,绝对不会有卖不出去的情况。

    “沁儿啊,这当真能挣钱?”看着沈碧沁自信的样子众人都是一阵面面相觑。

    虽然二十石蚕豆不过也就七两银子,照如今家里的情况就算亏了也是承受的起,可想到万一失败了就要浪费这么多的粮食,众人心中就觉得一阵心疼。

    “爹还不相信我啊,我做的哪一样失败过?”沈碧沁微笑着说道。

    “好吧,富贵险中求,沁儿,你就做,爹会全力支持你的!”

    看着沈碧沁自信的样子,再想到家里如今所拥有的一切也都是沈碧沁挣来的,沈守义一咬牙点头答应了。

    沈守义这个家主都同意了,其他人自然不会有异议,想到就要进行这么大型的收购的行动,众人内心也是一阵紧张和激动。

    等店铺一打烊,一家人立刻风风火火的往家赶,沈碧沁几个女眷在村里发布消息,沈守义和沈大武沈田等人则是驾着马车去邻村发布消息。

    在一个村子里是不可能收集到二十石蚕豆的,毕竟蚕豆价格低贱,加之人亦可食用,很多家境穷苦的人都是用来当口粮的,自然不会拿出来卖。

    此消息一出,引起全村哗然,村里家中有多余蚕豆的人纷纷都来沈碧沁家询问情况,就连村长都来了。

    “沁丫头啊,你说的可是真的?”村长站在前面代表众人发问道。

    “自然是真的,只要是剥了壳且保存良好的蚕豆,不论多少我们都要。”沈碧沁微笑的说道。

    “你确定要每石收四百文?”村长再次确认道,面上明显带着几分欲言又止的焦急神色。

    沈碧沁知道村长这是在提醒她要想清楚再来,毕竟蚕豆在众人眼中是价值十分低贱的物品,沈碧沁这价格可是比市场价足足多出了一百五十文。

    “不错。”

    沈碧沁认真的点头,“不过这只限我们沈家村,外村的收购价都是三百五十文钱,所以我希望乡亲们送来的蚕豆不要让我失望才是。”

    “原来如此,这仲诚家的真是实诚呐”

    “仲诚家的丫头你放心,我们一定拿最好的蚕豆给你们送过来!”

    “…………”

    听到沈碧沁的话,众村民全都一脸的感激,看着沈碧沁的眼神也多了几分亲近。

    “丫头,你既然都这么说了,那老朽便替大家谢过你了。”

    听到沈碧沁的话村长脸上也满是欣慰,这种懂得饮水思源,回馈乡里的做法才是最得大家喜欢的。

    因此沈碧沁这番做法引得了村里人的尊敬和感谢,态度也都变得热切了许多。

    没过几日,村里的蚕豆便都送到了沈碧沁家里,沈碧沁看了看,品质都是极好的,村民就是这般朴实,只要你真心待人,他们便会真心的给予你回报。

    至于主宅那边,他们并没有种蚕豆,所以即便了听到这个消息也只能是干坐着眼红,什么也做不了。

    等收集到了足够的蚕豆,沈碧沁一家便进入了忙碌的煮豆瓣环节,如今‘沈记’客人不多,店里的生意便只交给沈守义,沈大武和沈碧玉三人,剩余人全都留在家中帮忙。

    风吟和花颂自然也被叫来一起帮忙,风吟经过这段时间的修养伤势已经痊愈,两天前就已经拆线了,虽然留下了一道小疤痕,但用刘海遮住倒是看不出来了。

    豆瓣酱所用的方法便是利用多种霉菌进行相互作用发酵得来的,所以需要的便是制作霉豆瓣。

    如今刚入秋,天气虽没夏日里那般炙热却也依旧并不低,还是很适合制作霉豆瓣的。

    首先将开瓣的豆瓣用沸水煮上五分钟,以起到杀菌的作用,冷却沥干之后将其与提前制成的曲饼和精面粉混合搅拌。

    接着将其平铺在铺有南瓜叶的簸箕之中,在上面再盖上一层南瓜叶后便可放到阴凉处进行制曲,直至蚕豆瓣长满毛霉。

    一般制曲时间需要一周左右。

    所以这几天沈碧沁一行人就是一直在重复着煮豆瓣和制曲的过程。

    沈宅中的院子和所有房间的地板都没能幸免,全被装满豆瓣的簸箕给霸占了。

    七日之后,沈碧沁成功制出了第一批霉豆瓣,布满黄绿色毛霉的豆瓣吓坏了沈守义一众人,但在沈碧沁眼中却是那么的可爱。

    “沁…沁儿啊,这东西都长毛了还能吃嘛?”

    沈守义在看到霉豆瓣的时候面色瞬间苍白,心中暗暗叫苦,坏了,这些胡豆全都浪费了。

    沈林氏几人也是看得目瞪口呆,因为盖着南瓜叶子她们并不知道豆瓣的具体情况,如今才看到自己辛忙活了那么多日居然制出了这些长毛的东西。

    “爹,这东西就是要长毛了才好吃。”沈碧沁面色如常,一脸微笑的说道。

    “啊?”

    众人听完之后又是齐齐一愣,他们还从未听过这东西要长毛了才能吃了。

    “沁儿啊,你这东西会不会吃出人命啊?”沈守义一脸的担忧。

    “为什么啊?”沈碧沁眨了眨眼睛一脸不解。

    “因为都长毛了啊!”

    沈守义说话声音都发颤了,心中暗暗想着,难不成自家闺女并不清楚长毛的东西不能吃?

    “哦,这样啊。”

    沈碧沁一脸淡定的点点头之后才道,“那爹,用来做馒头的发酵面不也是面团发酸才用的,你见谁吃坏肚子了么?”

    “…………”

    这下沈守义无话可说了。

    不过听到这里他算是明白了,自家闺女并不是不明白长毛的东西不能吃,看来她就是故意这么做的,现在也只能是选择相信了。

    “你们相我便是,如今辣椒量少不能多做,我就先做一小坛子出来,到时候你们就知道我没有骗你们了。”

    沈碧沁微笑着安慰众人道,“好了爹,我们要继续忙了,您赶紧去店里吧。”

    制作好的霉豆瓣并没有要马上使用,所以还须将它们给晒干储存。请记住187小说网(www.187xiaoshuo.com)永久无广告弹窗阅读!

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