187小说网111 > 都市小说 > 一品农门女 > 十三:制作仙草冻
    回到家,沈碧沁立刻就开始动手忙活起仙草冻的事情来。

    看到沈碧沁又开始捣鼓东西,沈林氏和沈碧雪两人也上前一边帮她打下手一边学习制作方法。

    如今分了家,她们便闲了下来,若是这仙草冻真成了以后家里挣钱的路子,她们肯定是要帮忙分担的。

    沈碧沁首先将仙草放进水里浸泡,这是为了将仙草干中掺杂的沙子去掉。

    浸泡差不多一盏茶左右功夫后就将它们捞起来放进锅中,加入适量的水和少许的食用碱水,接着开始生火加热。

    加碱水是为了加快仙草的泡发速度,这是制作仙草冻非常重要的一个步骤。

    这时候并没有酵母,发酵面团用的都是酵面,而酵面味酸,所以村里家家户户都会用草木灰烧制出一些碱水,以此来除去发面团中的酸味。

    碱水的制作最少需耗时三个月,立刻做自然来不及,这些碱水是沈碧沁向大牛媳妇买的。

    约二十分钟左右,将熬煮好的仙草液倒入备好的干净木盆之中。

    接着取出锅中的仙草放入另一个木盆里,加水后开始搓洗起来,这是为了让仙草中的精华进入水中。

    这个步骤也可以用长时间的熬煮来达到,不过需要四五个小时,费时又费柴火,沈碧沁用的这个办法是比较原始快捷的。

    将搓洗出的仙草液倒出混入之前的仙草液里,接着再往盆里加水继续搓洗,如此反复2—3次,仙草液就制作完成了。

    将仙草液中的杂质过滤之后,将这些仙草液放入锅中烧开,在烧的过程中需把漂浮在水面上的泡沫给捞掉。

    煮开以后先让仙草液冷却,等冷却得差不多的时候便开始进行最关键的一个步骤,勾芡。

    只有勾芡之后仙草液才能凝结成型,变成具有弹性的仙草冻。

    前世孤儿院奶奶教她时用的是木薯粉,可是此时的南冥并没有木薯,因为只要是淀粉就可以达到勾芡的效果,所以她便用米浆代替。

    拿出事先准备好的浓米浆,在熬煮仙草液的同时慢慢将米浆加入其中,并不断搅拌均匀,等到混合液烧开之后,制作仙草冻的所有工序就完成了。

    接下来便是静置放凉,等待仙草冻成型了。

    “沁儿,这就算好了?”

    沈林氏与沈碧雪两人全程在一旁观看,看的都有些头晕目眩,没想到这个看起来普通而又黑乎乎的东西,制作起来竟是如此繁复。

    “恩,接下来就等着它凝结成冻了,仙草冻最重要的便是它的勾芡步骤,我也是第一次做,对用量不是很清楚,要等试吃过才知道。”沈碧沁用冷水洗了一把脸说道。

    “没事儿,我们又不着急,你慢慢来便是,看你热的,娘煮了绿豆汤正冰镇着呢,里面还加了蜂蜜,你先吃些休息一会儿再说。”

    沈林氏上前用帕子替沈碧沁擦干脸上的水渍,一脸的心疼。

    这大热天的一直贴在灶炉旁边,得有多热啊。

    “绿豆汤啊,在哪里,我最喜欢娘亲煮的绿豆汤了。”

    闭着眼睛乖乖的让沈林氏帮自己擦干脸,沈碧沁便一脸开心的往屋里跑去。

    “你这孩子,慢点儿。”

    看到沈碧沁欢喜的背影,沈林氏面上满是宠溺之色,自己做的东西能让孩子喜欢,这让作为母亲的她觉得特别的满足。

    “嗯嗯,好吃,娘,大姐,我给你们也盛了一碗,快过来一起吃。”沈碧沁一边大口喝着绿豆汤一边对两人招呼道。

    “好。”

    沈林氏和沈碧雪对视一眼,便一脸会心笑意的走到桌旁坐下,端起碗吃了起来。

    母女三人一边喝着冰甜爽口的绿豆汤,一边有说有笑的谈着天,风从门窗徐徐而入,说不出的清凉惬意。

    花开并蒂,各表一枝。

    沈家主宅本以为得了冰镇酸梅汤的方子便可万事大吉,却不想,事情远没有他们想的那般简单。

    “守仁啊,那丫头都说这酸梅汤能解暑,你媳妇中暑了,你赶紧去煮酸梅汤给她喝啊。”沈老太对正四仰八叉躺在大厅凉席上的沈守仁说道。

    分家之后,家里的事情虽然由沈李氏和沈碧玉两人扛了起来,可地里的事情却被他们所有人都给遗忘了。

    分家的那日,地里还未灌水沈守义便被半途叫回,等到了下午,附近村民以为沈守义家里有事儿一时忘了,便好心帮忙给地里灌了些水。

    第二日沈守义被净身出户的事情便传遍了全村,地里的村民大多和沈守义交好,之前帮忙给地里灌水全是看在沈守义的面子上。

    如今得知这不公平的分家之后,众人对沈老太一家都颇有微词,于是再次发现地里没人管的时候,便再无人愿意帮他们灌水了。

    五月的天气何其炎热,一天下来地里的水就干的差不多了,村民们虽然不愿意帮沈老太家灌水,但却依旧歹念着同乡之情,不忍心那些稻谷毁了,当晚还是好心的去通知了沈老太。

    沈老太一家此时才反应过来,他们都将分家这茬给忘了,沈老太一家这才忙提了水桶连夜去给地里灌水,这一忙活将几人弄了个通宵。

    只是,水是灌好了,当天晚上沈李氏却中暑了,到了现在还躺在床上动躺不得。

    沈李氏病倒,家中又少了一个劳动力,主宅如今可谓是一片愁云惨淡,整个家都乱成了一团。

    “知道了,不就煮一碗酸梅汤么,能是什么事儿啊,我马上就去。”沈守仁被沈老太催的受不了,只能满心不愿的起身去煮酸梅汤。

    虽然家里有酸梅汤的方子,但是沈老太不识字,所以只能由沈守仁亲自去做。

    本以为是手到擒来的事情,可真的动起手来沈守仁才发现,这想做完全是两码事儿。

    他这辈子连一次灶镬间都没进过,对烹饪根本就是一窍不通,如何能煮得来这酸梅汤,在灶镬间里忙活了好久都没弄明白。

    “老大啊,你这是好了没有啊?”

    在大厅等了好久都没见沈守仁出来,且灶镬间内还发出各种乒乒乓乓的巨大响动声,沈老太不由有些担心的在外面询问道。

    “正煮着么,你就别来烦我。”沈守仁语气恶劣而不耐的说道。

    “好好好,不烦你,你煮,你煮。”见沈守仁发脾气了,沈老太立刻闭嘴,什么话都不敢说的回大厅去了。

    “成了!”

    沈老太等到快睡过去的时候,灶镬间才传来沈守仁激动的大喊声。

    “成了?”

    听到这喊声,沈老太立刻睡意全无,眼睛一下子亮了起来。

    让沈守仁制作酸梅汤,不仅是为了给沈李氏治病,而是她自己对酸梅汤的滋味也是馋的紧。

    “来,娘您尝尝。”

    沈守仁端着两碗汤走进来,一碗递给沈老太。

    “好嘞,我尝尝…噗…”

    “咳咳…”

    沈老太笑呵呵的接过,可是汤刚入口,立刻就一口喷了出来。

    “老大啊,你这做的是啥子汤啊,又涩又酸又苦的,这真是酸梅汤?”沈老太剧烈的咳嗽起来,连忙猛灌了一大碗凉水这才将口里怪异的味道给减淡了一些。

    “呸呸,我也不知道啊,我就按照方子里面说的来做,可是味道就是不一样,我看八成是那个丫头在方子上动了手脚。”

    沈守仁也一口将口中的汤吐出来,重重的将碗放在桌上,一脸的怒气。

    “那个该死的贱丫头,走,现在就去找那个死丫头理论去!”沈老太咬牙切齿的说道。

    “奶奶,爹,我觉得四妹妹不是那样的人,肯定是你们哪里弄错了,再说如今已经分家,你们再这样去闹真的很不合适。”

    沈碧玉刚刚给沈李氏擦完身子出来,听到沈老太的话立刻出言劝阻。

    二叔一家将方子拿出来,又净身出户,已经是很受委屈了,她不明白为何奶奶和爹总是要与二叔一家过不去。

    “你个吃里扒外的死丫头,那贱丫头不过给了你一朵绢花你就整颗心往他们那儿偏,你要喜欢她们就去找她们啊,立刻给老娘走,没用的废物,看到你老娘就来气。”

    听到沈碧玉的话,沈老太气就不打一处来,指着沈碧玉破口大骂了起来。

    “我去采桑叶了。”

    被沈老太如此指责,沈碧玉委屈的眼眶立马就红了,端着水盆低头朝门口走去。

    如果可以,她也希望自己是二叔家的孩子,现在她才知道二叔母和二堂妹她们平日里是多么的辛苦。

    沈碧玉这副逆来顺受的委屈模样让沈老太更加的看不过眼,不过是被说了一句就哭,真是没用!

    “玉儿你等一下,你要去后山的话,顺便去一趟你二叔家,将沈碧沁那死丫头给老子叫来。”沈碧玉还没走出门就被沈守仁给喊住了。

    “爹…后山那么大,我不知道四妹妹他们现在住在哪里。”沈碧玉低着头小声说道。

    “不知道不会找么,老子真是倒了八辈子血霉才会生了你这么个蠢货!”沈守仁一脸愤怒的指着沈碧玉骂道。请记住187小说网(www.187xiaoshuo.com)永久无广告弹窗阅读!

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