187小说网111 > 科幻小说 > 未来宠物店 > 正文 第728章 炒茶
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    “你这儿的茶树幼苗怎么会长成这个样子?”边大师猛地转过身来,颤抖的手指指着假山上的大红袍幼苗说道,听着声音都有些发抖,显然是激动到了极点。

    “额,茶树的幼苗不都是这个样子么?”沈一宾过去凑到跟前看了半天也没有看出什么差别来,不都是绿绿的嫩芽么?难道还有啥不一样的?

    “你这是武夷山大红袍的幼苗吧?还是从那几棵母树的种子?”边大师厉声喝道,沈一宾不由自主的点了点头,边大师随即说道,“我当初也问他们要了几根扦条想要尝试移植,可是要么没长活就死了,要么长出来的茶树完全就不是那回事儿,而你这儿的幼苗看起来依旧保持着母树的风貌,这到底是怎么做到的?”

    你只能弄到扦插的扦条,我这儿可是正儿八经的茶种,沈一宾心中难免有些自豪,一时竟然忘了回答,其实就算他不忘也不知道怎么回答才好,沈一宾又说不出其中的门道来。

    “虽然是一样的扦条,一样的种子,可种植的水土不同,茶树长成之后也会有很大的变化,就算是正宗的武夷山大红袍、狮峰龙井、君山银针,种到咱们省,长出来的茶叶也没有原产地那么好,咱们省的茶树要是移栽到外地也是一样的,一方水土不仅养一方人,也滋养了本地独特的茶树。”看沈一宾似乎不懂,边大师又专门做了解释。

    “可是我看你这儿的茶树幼苗,似乎和原产地的一模一样,并没有多少变化,我就奇怪了,你到底是怎么做到的?我琢磨了几十年也没做摸出来办法啊?”边大师不仅擅长炒茶,家里也有茶园,也曾经尝试过移植其它优秀的茶种,可惜少有成功。

    “我也不知道啊,直接把茶种种到这儿就长成这样了。”沈一宾是真不知道,平日里除草、施肥、浇水这些活儿都是玛法里奥干的,或许是它配置的肥料的作用吧?但是这种事情却有些不好说,沈一宾只能这样解释,“或许是这些幼苗还小,等再长大一些就不一定了。”

    “好像也是啊!这么小的确没办法保证长成也能如此。”边大师见问不出来什么东西,也只能不甘心的接受了这一理由,“那我明年再过来看看,看看这些幼苗能长成什么样。”不知道是会和我移栽的那些一样失败,还是依旧保持着原貌。

    “那感情好,明年等新茶下来,我继续请您炒茶!”沈一宾一听顿时喜笑颜开,这样一来明年就不用担心怎么去请边大师过来了,“生长这些茶树的那座山已经被我承包下来了,从今以后这些茶树都归我了,明年怕是还要继续麻烦您啊!”

    “好说好说,能遇到好茶叶我也高兴,我也舍不得好东西被糟践了!对了,等茶炒完了能带我去看看那座山么?”边大师琢磨着云中市距离他住的地方并不算远,气候风土什么的差别也不是很大,不知道这些茶树能不能移植啊。

    “没问题,咱们随时都可以出发!”沈一宾马上答应下来,秦青昨天晚上已经给他打过来电话,让他去走程序了,那座山基本上已经可以说是沈一宾和徐烨的产业了。

    “时候差不多了,可以开始炒茶了!”边大师满意的点点头,抬头看看时间,又去筛子里捏了一把茶叶在手里细细观察,终于宣布可以开始正式炒茶了。

    院子里顿时忙活起来,边大师和他的徒弟拿起装满茶叶的筛子用一种提别的节奏进行摇动,一边摇还一边给沈一宾他们解释着,“你这茶和大红袍比较接近,所以我们在炒茶的方法上也采用了和大红袍类似的方法,先进行摇青,通过这样的摇动,使得茶叶嫩梗的营养物质散发到茶叶,和茶叶里面的养分融合,催生出更加浓郁的香气......”

    “边大师,您别太累了,要不我和徐烨帮帮您?”沈一宾瞅着这活儿对体力的消耗可不低,就想上去帮忙。

    “你那会这个啊!”边大师顿时乐了,“你看着简单,实际上里面的门道可多着呢,动作的频率幅度都有特别的要求,可不是乱摇就行了,每个十来年的功夫哪能做得好?”

    “现在摇青都有专门的机器了,要省力的多,不多那些机器只能做一般的茶叶,真正的好茶还是必须的全程手工加工才行。”边大师的徒弟也在一边帮腔。

    “得,我们俩是没这个资格了,边大师您中午想吃点什么?我去给您准备去?”沈一宾见帮不上忙,只好想其他的办法来表明心意了。

    “我就觉得那个虾仁和鸡片好吃,其它的你看着办吧!”边大师还忘不了这两道菜。

    “那行,我再琢磨琢磨还有什么用茶叶入菜的做法。”沈一宾答应了下来,去厨房准备去了。

    摇青结束后就是炒青,边大师的弟子跑到炉灶边开始生火,用大火将炒锅加热,感觉炒锅的温度达到要求,边大师就赶紧将茶叶丢进去,用两只手敏捷的翻炒,炒了约莫两三分钟,四五十下的时候,取出趁热在台子上进行揉茶。

    直至叶汁足量流出,茶叶卷成条形,浓香扑鼻,再放到锅里进行复炒,经过两次揉炒之后把茶叶抖开放入培放进行烘焙。

    将炒揉后的茶索均匀摊置在篾制的狭腰焙笼中,然后将焙笼移于焙窟上,前后翻拌三次,并由温度由高向低的焙窟后移,直至下焙。

    然后又经过了扬簸、晾索、捡剔、复焙、团包、补火、精制分筛等若干道繁琐的程序之后,这些茶叶终于炒制完成了。

    “好了,这些就是成茶了!”全套流程下来,边大师累得满头大汗气喘吁吁,沈一宾赶紧扶着他坐下。

    “这么多的茶叶就炒出来这么一点儿茶?”徐烨瞪着那些茶叶,从山上背下来的时候还满筐满筐的,现在就只有几小包了。

    “什么时候可以喝啊?不知道这茶的滋味如何?”沈一宾关心的则是另一个问题。